中欧·体育生态物联网中欧·体育生态物联网中欧·体育生态物联网留着一头干练的短发,穿着清素淡雅的新中式裙装,端坐在茶桌内侧,烫壶、温杯、置茶、注水,伴随着水雾轻盈升腾,清幽的茶香弥漫开来……在一间充满雅韵古风的茶艺小店中,茶艺师温晶晶正在为学员展示茶艺手法,行云流水,茶香氤氲,为初冬增添了几分暖意。温晶晶钟爱茶,茶与她的生活、工作早已密不可分,伴着茶香,她讲起了自己和茶的故事。
温晶晶是一个95后姑娘,出生于福建省福鼎市磻溪镇,作为福鼎白茶的原产地之一,磻溪镇拥有得天独厚的地理条件,平均海拔在800-1000米之间,气候温和、雨水充沛、土壤肥沃,非常适合茶叶生长。作为土生土长的磻溪人,温晶晶和绝大多数居民一样,从小被茶香浸润,对茶有着深厚的情感。“在磻溪,茶叶又叫‘茶米’,几乎和大米一样重要,小到三餐日常,大到宴席活动,茶叶永远不可或缺。”
温晶晶从小跟着父亲学习茶叶知识:新芽嫩绿是银针、两叶一芽是牡丹、满片叶子是贡眉……茶叶的形状和采摘季节她都熟记于心。除了学习基本的理论知识,每年春季和秋季,采茶、制茶也是必做的事项之一。“不同的茶树、不同的生长方式、不同的采摘标准都会影响采茶的难度。”温晶晶详细介绍着采茶内容,“比如白毫银针中欧·体育生态物联网,它的采摘标准是所有白茶中最高的,通常只采摘芽头,不包含叶片,以顶芽肥壮、毫心大为优。”
随着年龄增长,温晶晶开始帮家人一起制作茶叶,她说,白茶仅萎凋、干燥两个环节,制法特点是既不促进,也不抑制其内含物质的活性,任由其自然转化。“过去做茶更多的是靠老师傅的经验,鲜叶的内含物质在什么环境下会变、摊凉时所需的环境温度等,制茶师都需要了如指掌。”茶与人息息相关,只有一心一意,茶的香气才能达到最佳状态。在温晶晶眼中,父亲就是这样一个拥有工匠之心的手艺人,也是自己从小的榜样。
为了能让家乡的茶文化、茶产业走得更远,2018年,温晶晶报名参加了初级茶艺师培训班,自此走上习茶道路。和单纯制茶不同,茶艺师不仅要学习茶艺表演,还要熟练掌握各类茶叶专业知识、服务、管理等综合技能。
“茶艺的学习过程其实很辛苦,冲泡一杯茶,有着备茶、烧水、洗茶、泡茶、分汤等多道工序,每款茶品完有什么感受,哪一碗的香气不足、哪一碗的茶汤颜色更佳,都得把优点和缺点讲出来。”温晶晶介绍。2019年,温晶晶顺利拿到了初级、中级茶艺师等职业资格证书,也是从那时起,她结下了与崇明的缘分。
“一次偶然的茶艺学习机会,让我来到这座小岛,天蓝、水清、土净的生态环境给我留下了深刻的印象,有一种回到磻溪的舒适感。”2020年,在做足了一切准备后,温晶晶来到崇明,正式开启了创业之路。“还记得刚来这里,我跟着几个朋友到乡下的院落,发现不少本地人都有专属的喝茶空间,整齐的茶桌上摆放着精致的茶壶,原来崇明不只有优美的自然环境,良好的饮茶氛围让我更加坚定了留下来的决心。”
但温晶晶明白中欧·体育生态物联网,要想开好一家茶店,就必须先“装满”自己这桶“水”。茶店开在哪里,崇明的市场需求如何,大家想要怎样的茶艺活动,“反正啥都学!”
“客人进店后,我们首先会询问客人喜欢哪款茶,再针对每款茶的特点,用特有的冲泡技巧去冲泡,将它最好的风味呈现出来,让客人品尝。”温晶晶表示,茶艺师在泡茶过程中,一方面可以让顾客知道自己适合哪款茶;另一方面,还可以通过茶艺师的输出,让顾客了解茶背后的历史和文化。
经过一年的探索,温晶晶发现,崇明人更爱喝红茶。因此,除了推广家乡的白茶,她开始寻找更多优质的红茶。每年春天,温晶晶会亲自去往武夷山、祁门、临沧等茶叶产地品鉴,最多的时候一个月要喝上百种茶样。在她看来,茶艺师的工作不仅限于茶桌,只有切实走进茶山,才能真正与茶相识,挑选出一款中意的茶。
最近几年,温晶晶惊喜地发现,喝茶的人越来越多,其中不乏年轻人,大家不再局限于传统的茶叶泡制。温晶晶尝试举办各种类型的茶会活动,吸引更多人爱上“茶文化”。“你看,这是我们之前开展的仿宋点茶,大家现场感受‘点茶’技艺,体验茶膏在茶汤上做出颇具韵味的中式‘拉花’。”
2022年,温晶晶受邀担任崇明市民夜校茶艺课的主讲老师,“没想到这么多人喜爱茶文化,课程一经推出就‘爆满’。”为了能让线上、线下的学员都能有侧重地学习,温晶晶设计了不同的课程。“比如针对线上学员,我会加入更多茶艺历史和技巧,而线下的课程,我会更注重实操,让大家多练习注水手法等。”
闲暇之余,温晶晶也会一个人泡上一壶茶,细细品味,翻看和茶叶、传统文化有关的书籍,为自己充充电中欧·体育生态物联网。如温晶晶所言,自己生命中最重要的一段成长历程是在一杯“茶”里实现,未来,她将继续致力于茶文化的传承与创新,让茶文化在崇明焕发出更加绚丽的光彩,这是开始的初衷,也是一直努力的方向。