在12月13日落幕的第一届全国职业技能大赛中,来自内蒙古代表队的李晓霞既担纲茶艺项目主持,又担任裁判。从一窍不通到国家一级茶艺技师、裁判,她用了10年的时光……
举手投足间,处处透着娴静、优雅与从容,这是国家一级茶艺技师李晓霞给记者留下的第一印象。李晓霞就职于内蒙古商贸职业学院。课堂上,她是学生眼中风趣幽默的老师;课堂之下,她是优雅的茶艺技师。
李晓霞出生在呼伦贝尔市根河市阿龙山的工薪家庭,性格豪爽、果敢。时光倒退10年,她还是一个IT人士,全国各地满天飞,长年累月熬夜,被同事评价为“走路如风、果断杀伐”的假小子、女强人。而超常的工作和生活节奏,使她的健康和性情都受到影响。直到2010年,随着和茶艺接触的时间越来越长,她从茶中找到了平和安定的力量。性格也变得沉稳了很多。
“想要感受茶中的静,就必须真正安静下来专注去做这件事。泡茶是练习集中力、专注力。在品茶的时候分辨茶的种类,练习了人的感官与敏锐度。茶如何成就自己,我就如何成就自己。”李晓霞说,这是学茶的感悟,是茶让她沉淀下来,柔软下来,懂得了女人如水,却可以承载很多东西。
深冬的呼和浩特寒意渐浓,和李晓霞的采访就约在金桥开发区达尔登社区的茶艺室。一台茶席中欧·体育生态物联网,席面上一组青花茶器,茶席下方是古色古香的桌椅,配合中式古典家具,营造出一种安逸舒缓的气息。身姿轻盈的李晓霞着一身白色缀蓝花的茶服,敏捷而飘逸地穿行在茶台之间。“茶有六种,黑、白、青、红、黄、绿,区别主要在于制作方法的不同。这是我前年从武夷山带回来的金骏眉,红茶,香气差一些,但滋味还是很好的。”
李晓霞在达尔登、建华街等多个社区都设有这样的茶艺室,与社区党群活动中心携手,引导居民养成一种传统而时尚的生活方式及生活态度。谈及学习茶艺的初衷,还要从她研究生毕业后进入内蒙古商贸职业学院当老师开始。李晓霞说,她给学生讲的第一节课是商品学,讲烟酒糖茶以及化妆品等内容,其中有关于茶的章节,她卡顿了。“作为一个老师,自己都不懂又怎么去教学生?”李晓霞于是就利用课余时间去学习茶艺,没想到这一学就再也没有停下来。
“我每年的寒暑假都是在学茶的路上,不是在茶山,就是在听茶课。”李晓霞告诉记者,她在呼和浩特学了两年,各种茶艺讲座几乎都听了一遍,求知若渴的她觉得还不够,便利用寒暑假去杭州、云南、福建、四川等地学习。
李晓霞至今记得在云南海拔1900米的老班章山学习茶艺的经历,当看到老班章村口的笑脸名片,看到茶农在炒茶时烫伤的手,她忍不住热泪盈眶。“杀青、烘青、蒸青、嗮青,每一锅炒的茶差别很大,好茶制作靠的是手艺,是心境,也是诚信的品质。”李晓霞说中欧·体育生态物联网,泡茶是一个神奇的过程,看到片片炒制好的茶叶经过岁月的积淀和工艺的打磨,入水后慢慢浸润、漂浮、绽放,妙曼地舞蹈,就仿佛获得了重生。而重生的质量既取决于先天禀赋,也取决于后天的修炼。一如人生,总要经历了各种磨难、风霜,生命才会有了厚度。
那些年,李晓霞几乎把自己所有的积蓄都用来学茶了,除了来回路费和住宿,光是学费就交了几十万元,有一段时间甚至都没钱买新衣服。李晓霞的这种行为在别人眼中不亚于是疯狂的,但她却乐在其中,学茶、品茶,上山采茶……
“一芽一叶,一芽两叶,一片片亲手摘下来,4万多芽头才能出一两茶。一座茶山,一片茶园,一棵茶树,既有大自然的倾心奉献,也有种茶人、制茶人和售茶人辛勤的心血和汗水。”李晓霞发现,越接触茶越会发现其中的学问之深,绝不是简简单单的一冲一泡那么简单。
十年间,她几乎走遍了杭州、云南、福建的所有茶山。为了了解茶叶的制作过程,她和茶农同吃同住,天光微亮上山采茶,在制作茶叶的作坊里学习炒茶技术。为了深入学习,她还曾赴北京、杭州参加了几十次培训和比赛。最终,靠着对茶的热爱和勤奋努力,中欧·体育生态物联网李晓霞以一名业余学员的身份在众多专业出身的同学中脱颖而出。
在李晓霞的办公桌抽屉里,放着厚厚的一摞证书:呼和浩特茶艺技能能手、高级鉴茶师、注册茶艺讲师、注册评茶讲师、国家二级评茶技师、国家一级茶艺技师、国家级茶艺大赛裁判员、国际武林斗茶大赛裁判员……她一边教书,一边师从周红杰、周文棠、周知修等名师,从治学科研的严谨、茶文化的博大精深等方面得到深入研修。两年前,李晓霞又拜江苏连云港花果山云雾茶非遗传承人张义香为师,学习云雾茶制作技艺。
十年磨一剑,从四级到三级到二级再到一级,李晓霞用了整整10年的时间。这10年,她学习的不仅是评茶、鉴茶、茶艺的学问和技艺,也是让自身充实和提升的“茶叶”般的人生蜕变。
“泡茶是艺术。投茶、洗茶、冲泡、出汤,考验的是功夫和水平。用盖碗泡好茶,也是艺术。今天我们来认识白茶。白茶有‘一年茶,三年药,七年宝’之说,主要产地在福鼎,白牡丹、贡眉、寿眉、老白茶,光是听听这争奇斗艳的茶名,就知道它为啥被称为女人茶了。”12月20日,在一堂茶艺课上,李晓霞边讲解边示范,辨色、闻香、品味、观形,学员们边听边品,渐入门道。在实操环节,李晓霞让学生称茶,先颠匀,用三指抓一撮,用电子秤称正好3克。这个练习,能过关的极少。大家跃跃欲试,手指头漏下去的茶量,不是超了,就是少了。李晓霞亲身示范,往往“一把准”。
投茶、注水、上漏斗、倒茶、品茶,她的神态动作严谨而流畅。即使给20多位学员同时泡茶斟茶,四种茶一组,盖碗四盏、公道杯四把、品茗杯二三十个,一整套程序下来也是优雅从容,从不手忙脚乱。
多次参加茶艺培训、比赛,曾荣获全国第三届茶艺大赛优秀茶汤奖,李晓霞对茶艺的体会很深:“茶艺考验选手的综合能力,要求选手在6~10分钟之内完成茶艺演示。包括礼仪、仪容、仪表的得体、自然,动作手势端正。茶席布置合理,所选器具与所泡茶类相协调。茶艺演示过程的水温冲水量以及时间的把握要合理,包括操作的流程顺畅,泡茶姿势优美,布局合理,以及茶汤的质量要保证色香味的充分表达。”
近年来,作为内蒙古商贸职业学院的老师,李晓霞在传道授业的同时,致力于茶文化的传播,截至目前已经培训了1000多名学生、爱茶人,使他们的职业与生活因茶而受益。
在第一届全国职业技能大赛中,茶艺项目的比赛分为规定茶艺演示、茶汤质量比拼、自创茶艺演示三大模块。李晓霞既是规定茶艺项目的裁判员,又是自创茶艺演示的主持人。“规定茶艺演示是在中国茶道精神指导下,以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的,统一茶样、统一器具、统一基本流程,动态的演示泡茶过程的比赛形式。事实上中欧·体育生态物联网,在2016年,我曾作为参赛选手、内蒙古的领队和指导老师的身份参加过当年的全国第三届茶艺大赛,在2019年第四届茶艺大赛中被幸运的选为裁判员。可以说我既做过运动员,中欧·体育生态物联网又做过队长和教练员,最后做裁判员。”在李晓霞看来,正是因为有过这样的经历,站在裁判席的她才更能感同身受,了解作为选手为准备大赛全力以赴的每一个日子,也更加明白作为一名裁判员,要科学地评判每一位选手,保证比赛的公平公正。
李晓霞说,每一种身份的转变都是对自己最好的考验,也是鞭策自己不断学习的动力源泉,未来茶路,她会继续努力前行。