一是产地必须是云南省的一定区域,即:昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市部分现辖行政中欧·体育生态物联网区域的639个乡镇产茶区。二是茶树品种必须是国家认定的云南大叶种。三是必须以大叶种晒青茶为原料。四是普洱茶的加工工艺为独特的后发酵工艺,包括自然后发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种。五是无论生普和熟普,都能在良好储存条件下自然陈化,品质和口味能继续提升。
按照《茶叶贮中欧·体育生态物联网存》国家标准GB/T30375-2013的规定,首先是温度,最好的温度是20-25℃。这是因为普洱茶陈化过程是一个渐进的酶促反应,低于20℃普洱茶固有酶的活性降低,温度过高中欧·体育生态物联网,酶蛋白会出现变性,酶促反中欧·体育生态物联网应基本停止,会减缓普洱茶的变化。温度对普洱茶香气的形成也有影响,低温下陈香明显,高温下陈香减退,过高温度会促使其氧化加速,有效物质减少,影响茶叶品质。
陈勋儒指出,家庭存放普洱茶的空间应避免异味、潮湿和光照,如果有条件最好单独设立一个空间存茶,尽量把普洱茶放在一起,让它们汇聚茶气香气,室内的温湿度也好控制。如果条件不允许只能用容器存储,那么长久存放普洱茶时,紫砂容器是最好的选择。其次是纸箱,纸箱能吸潮,干燥天又能释放一些水分,且整体不密封,有利于空气的流通。
需要强调的是中欧·体育生态物联网,普洱茶越陈越香的观念已深入人心,不少消费者盲目追捧老茶。但陈勋儒认为,普洱茶都有其最佳品饮期,不同产区的普洱茶最佳品饮期不同,茶叶转化过程的快慢取决于产地、出产条件、储存条件等综合因素,消费者应该淡化追捧老茶的观念。普洱茶在每一个阶段的转化都能够品尝出不同的味道,而“老茶的味道一定好”其实是个误区。(记者 李建)